[Consigli di cucina] conservazione prosciutto intero mi aiutate??

[stefanoea]

ho preso un prosciutto dissosato intero
era sottovuoto ho comunciato ad affettarlo....buono:)
lo tengo in frigo coperto con la pellicola (solo davanti praticamente la pellicola è sulla parte affettata) l'ho avvolto in un canovaccio lavato senza ammorbidente quindi niente profumi di
violette
va bene conservato così? la fetta è bella rossa non la trovo scura neanche dopo un paio di giorni,comunque quando affetto, con l'affettatrice butto sempre la prima fetta

non ho il sottovuoto,volevo comprarlo ma mi è passata la voglia,sul sito di un noto produttore di questi elettrodomestici per uso casalingo,avevo letto del problema botulino.lo so che in tanti hanno questi apparecchi e li usano con soddisfazione.........ma sono fifona:D