Soldini Buona Domenica!! oggi vi lascio la ricetta non di un dolce , ma di un secondo piatto , semplice e buono , se prima volete vedere il risultato potete fare un salto sul mio blog :
http://ildolceintavola.blogspot.it/2...i-ripieni.html
Ingredienti
6 calamari
300 g. di pangrattato
50 g.di mandorle tostate
4 cucchiai di grana grattugiato
Un ciuffo di prezzemolo
2 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
750 polpa di pomodoro
1/2 bicchieri di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
Sale
Peperoncino
Olio evo
Per prima cosa eviscerate i calamari tagliate i tentacoli e metteteli da parte , spellate la sacca , lavateli e metteteli a sgocciolare. Intanto tritate la cipolla e fate rosolare in padella con 2 cucchiai d 'olio insieme ad 1 spicchio d'aglio(io lo affetto per poi toglierlo ),aggiungete i tentacoli dei calamari tagliati a pezzetti , rosolate e sfumate con il vino, quando sarà evaporato aggiungete la polpa pomodoro , fate cuocere , insaporite con un cucchiaino di zucchero di canna e sale .In una ciotola mettete il pangrattato , il grana , il prezzemolo e le mandorle tritate , 5 cucchiai di polpa già cotta ,uno spicchio d'aglio tritato, olio d'oliva ( l'impasto deve risultare morbido e " compattabile " .
Riempite i calamari per 3/4 con l'impasto che avete preparato , pressando leggermente con un cucchiaino, (altrimenti rischierete che i vostri calamari scoppino letteralmente ) , chiudete ogni calamaro con uno stuzzicadenti e riponete nella padella , fate cuocere per 15 /20 min. circa , fate intiepidire un pò i calamari e servite con il sughetto di cottura.
Se voi li fate pure indicate i vostri ripieni , per avere delle alternative.
Ciao ciao !!
http://ildolceintavola.blogspot.it/2...i-ripieni.html
Ingredienti
6 calamari
300 g. di pangrattato
50 g.di mandorle tostate
4 cucchiai di grana grattugiato
Un ciuffo di prezzemolo
2 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
750 polpa di pomodoro
1/2 bicchieri di vino bianco
1 cucchiaino di zucchero di canna
Sale
Peperoncino
Olio evo
Per prima cosa eviscerate i calamari tagliate i tentacoli e metteteli da parte , spellate la sacca , lavateli e metteteli a sgocciolare. Intanto tritate la cipolla e fate rosolare in padella con 2 cucchiai d 'olio insieme ad 1 spicchio d'aglio(io lo affetto per poi toglierlo ),aggiungete i tentacoli dei calamari tagliati a pezzetti , rosolate e sfumate con il vino, quando sarà evaporato aggiungete la polpa pomodoro , fate cuocere , insaporite con un cucchiaino di zucchero di canna e sale .In una ciotola mettete il pangrattato , il grana , il prezzemolo e le mandorle tritate , 5 cucchiai di polpa già cotta ,uno spicchio d'aglio tritato, olio d'oliva ( l'impasto deve risultare morbido e " compattabile " .
Riempite i calamari per 3/4 con l'impasto che avete preparato , pressando leggermente con un cucchiaino, (altrimenti rischierete che i vostri calamari scoppino letteralmente ) , chiudete ogni calamaro con uno stuzzicadenti e riponete nella padella , fate cuocere per 15 /20 min. circa , fate intiepidire un pò i calamari e servite con il sughetto di cottura.
Se voi li fate pure indicate i vostri ripieni , per avere delle alternative.
Ciao ciao !!