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La cucina di Soldina Una nuova sezione dedicata agli amanti della buona cucina, con tante ricette e consigli delle esperte! :)


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Vecchio 31/07/2020, 15.09   #1
arianna1970
 
 
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Fusi di pollo al miele

https://ricette.giallozafferano.it/F...-al-miele.html
Mia figlia ha "seguito" questa ricetta ma l'ha personalizzata con zenzero in polvere, ha usato la paprika invece del peperoncino e non ha messo il sesamo ed erba cipollina

Ricetta veloce, economica e molto buono il risultato

Fusi di pollo (6 fusi) 600 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d'oliva 30 g
Acqua a temperatura ambiente 100 g
Limoni 4 fette
Semi di sesamo q.b.
Erba cipollina q.b.
Peperoncino fresco 1
PER LA SALSA AL MIELE
Miele di castagno 80 g
Aceto balsamico 20 g
Succo di limone 40 g
Peperoncino in polvere mezzo cucchiaino
Zenzero fresco q.b

Per preparare i fusi di pollo al miele, prendete i vostri fusi, accertatevi che non ci siano residui di piume, in caso contrario provvedete a bruciarle sulla fiamma e poi lavate i fusi sotto l’acqua corrente. Asciugate la carne con un panno da cucina e posizionatela sul tagliere, quindi condite con sale fino 1 e pepe nero 2 da entrambi i lati. Ora versate l’olio di oliva in una padella 3,


lasciatelo scaldare e poi adagiate i fusi di pollo 4 che dovranno rosolare a fuoco moderato per 2-3 minuti. Nel frattempo pelate lo zenzero fresco e grattugiatelo 5, poi girate con una pinza da cucina i fusi 6 e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, in modo da farli dorare da entrambi i lati.


Nel frattempo occupatevi anche della salsa: in un ciotola versate il miele 7, il succo di limone 8, l’aceto balsamico 9


il peperoncino secco in polvere 10 e lo zenzero grattugiato 11. Mescolate la miscela con un cucchiaino 12


e una volta che i fusi saranno dorati, versatela sopra poco per volta con un cucchiaio 13. Aggiungete quindi anche l’acqua a temperatura ambiente 14, coprite con il coperchio 15


proseguite la cottura a fuoco basso per 25 minuti, girando le coscette di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato togliete il coperchio 16 e continuate a cuocere i fusi in modo da fare addensare la salsa, ci vorranno circa 3-4 minuti. Intanto private il peperoncino fresco dei semini e poi tagliatelo a rondelline 17, tagliate a fette anche il limone 18.


Una volta che la salsa si sarà rappresa, spegnete il fuoco e condite con i semi di sesamo 19, l’erba cipollina tritata 20, le fettine di limone e il peperoncino fresco, i vostri fusi di pollo sono pronti per essere gustati ben caldi 21
arianna1970 non è connesso   Replica con citazione
6 soldini dicono...
Grazie arianna1970!
Vecchio 25/11/2020, 15.47   #2
rossul
 
 
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Re: Fusi di pollo al miele

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Grazie rossul!
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