Ciao soldini , se volete provare a fare la rosticceria siciliana vi lascio la ricetta , seguite la ricetta e il risultato č garantito.
Se volete vedere il risultato date uno sguardo al mio blog https://www.ildolceintavola.it/2014/...on-wurste.html
Ingredienti per l'impasto*:
1 kg di farina 00
100 g. di zucchero
100 g. di *strutto
50 g. di *lievito di birra fresco( Se impastate dopo pranzo diminuite il lievito 25 g. )
20 g. di sale
450 ml d'acqua
Ingredienti per il ripieno :
300 g. prosciutto cotto
400 g. mozzarella a panetto
2 confezioni di wurstel
Ingredienti per la copertura*
50 g. semi di sesamo
1 tuorlo
In una ciotola capiente mettete la farina , lo zucchero,il sale ,fare la classica fontana e al centro mettete lo strutto.
Prendete 100 ml d'acqua ( dai 450 ml ),scaldare* scioglietevi il lievito e versatela sulla farina,insieme all' acqua
rimanente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite e mettete a lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora .
Per calzoni mignon formate una pallina di 4 cm di diametro, stendetela ricavandone un disco e lateralmente sistemate sistemate un pezzetto di mozzarella a cui avrete avvolto un po di prosciutto chiudere e schiacciare bene i bordi , arrotolare e sistemate su una teglia rivestita di carta da forno.
se volete preparare i rollo' , fate un fuso di pasta e passatelo attorno al wurstel.
Dopo che avrete finito fate lievitare altri 30 minuti e infornate in forno caldo a 200 C° per 15 minuti circa
Buon appetito !!! Se avete domande chiedete pure:)
Se volete vedere il risultato date uno sguardo al mio blog https://www.ildolceintavola.it/2014/...on-wurste.html
Ingredienti per l'impasto*:
1 kg di farina 00
100 g. di zucchero
100 g. di *strutto
50 g. di *lievito di birra fresco( Se impastate dopo pranzo diminuite il lievito 25 g. )
20 g. di sale
450 ml d'acqua
Ingredienti per il ripieno :
300 g. prosciutto cotto
400 g. mozzarella a panetto
2 confezioni di wurstel
Ingredienti per la copertura*
50 g. semi di sesamo
1 tuorlo
In una ciotola capiente mettete la farina , lo zucchero,il sale ,fare la classica fontana e al centro mettete lo strutto.
Prendete 100 ml d'acqua ( dai 450 ml ),scaldare* scioglietevi il lievito e versatela sulla farina,insieme all' acqua
rimanente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite e mettete a lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora .
Per calzoni mignon formate una pallina di 4 cm di diametro, stendetela ricavandone un disco e lateralmente sistemate sistemate un pezzetto di mozzarella a cui avrete avvolto un po di prosciutto chiudere e schiacciare bene i bordi , arrotolare e sistemate su una teglia rivestita di carta da forno.
se volete preparare i rollo' , fate un fuso di pasta e passatelo attorno al wurstel.
Dopo che avrete finito fate lievitare altri 30 minuti e infornate in forno caldo a 200 C° per 15 minuti circa
Buon appetito !!! Se avete domande chiedete pure:)