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    [Pane, Pizze] Rosticceria siciliana

    Ciao soldini , se volete provare a fare la rosticceria siciliana vi lascio la ricetta , seguite la ricetta e il risultato č garantito.
    Se volete vedere il risultato date uno sguardo al mio blog https://www.ildolceintavola.it/2014/...on-wurste.html


    Ingredienti per l'impasto*:

    1 kg di farina 00
    100 g. di zucchero
    100 g. di *strutto
    50 g. di *lievito di birra fresco( Se impastate dopo pranzo diminuite il lievito 25 g. )
    20 g. di sale
    450 ml d'acqua

    Ingredienti per il ripieno :

    300 g. prosciutto cotto
    400 g. mozzarella a panetto
    2 confezioni di wurstel

    Ingredienti per la copertura*

    50 g. semi di sesamo
    1 tuorlo


    In una ciotola capiente mettete la farina , lo zucchero,il sale ,fare la classica fontana e al centro mettete lo strutto.
    Prendete 100 ml d'acqua ( dai 450 ml ),scaldare* scioglietevi il lievito e versatela sulla farina,insieme all' acqua
    rimanente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
    Coprite e mettete a lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora .
    Per calzoni mignon formate una pallina di 4 cm di diametro, stendetela ricavandone un disco e lateralmente sistemate sistemate un pezzetto di mozzarella a cui avrete avvolto un po di prosciutto chiudere e schiacciare bene i bordi , arrotolare e sistemate su una teglia rivestita di carta da forno.
    se volete preparare i rollo' , fate un fuso di pasta e passatelo attorno al wurstel.
    Dopo che avrete finito fate lievitare altri 30 minuti e infornate in forno caldo a 200 C° per 15 minuti circa

    Buon appetito !!! Se avete domande chiedete pure:)
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